香箱蟹レシピ（香箱蟹と柚子の寿司ご飯 ）作り方編

茹でた香箱蟹の水気を拭きとってください。ボイルしたものは、そのままで大丈夫です。

足を折り、外子を外し、甲羅も外します。

足とその他の身をほぐし取ってください。

蟹の身を加え、混ぜ合わせます。

内子も筋をはずし、混ぜてください。

柚子の皮を擦ります。

器に蟹を混ぜた寿司ご飯を盛り、内子をのせます。柚子の皮を細く切ったもの少しとネギをトッピングすれば、出来上がり。