香箱蟹の内子は別名「赤いダイヤ」とも呼ばれており、濃厚な味わいでオスの加能ガニでは味わうことのできない高級品と…

足が1本や2本無い香箱蟹は「訳あり香箱蟹」として通販で手に入ります。 香箱蟹は「内子」と「味噌」を楽しむもの！…

産地以外ではなかなかお目にかかることができない貴重な「香箱蟹」ですが、香箱蟹の通販で簡単に手にはいります。 【…

塩茹でした香箱蟹（セイコ蟹）を三杯酢でいただくのが一般的ですが、金沢のおでん屋では殻に身や内子、味噌詰めて蒸し…

捌き方の後篇です 8・足の付け根から少し外側に包丁を入れます。 9・親指（ハサミの部分）はほとんど食べられませ…

前回は茹で方の説明をしました。今回は食べるのに一番大事な捌き方です。 1・先端の足を反対に折り、細い筋を取りま…

茹で方の後篇です 5・香箱蟹が浮き上がらないよう落とし蓋をして火にかける。 6・お湯が沸騰するまで待ちます。茹…

活蟹を買った方や頂いた方の中には、「どうやって食べるの？？」という方もいるのでは？ そこで初めてという方のため…

香箱蟹（セイコ蟹）の旬は、11月初頭～年末までと漁期と変わりません。   ズワイガニは漁期は新潟県以…

香箱蟹（セイコ蟹）は、資源保護の為に漁期は厳しく制限されており11月6日から1月10日まででしたが、現在は12…