足が1本や2本無い香箱蟹は「訳あり香箱蟹」として通販で手に入ります。 香箱蟹は「内子」と「味噌」を楽しむもの！…

産地以外ではなかなかお目にかかることができない貴重な「香箱蟹」ですが、香箱蟹の通販で簡単に手にはいります。 【…

塩茹でした香箱蟹（セイコ蟹）を三杯酢でいただくのが一般的ですが、金沢のおでん屋では殻に身や内子、味噌詰めて蒸し…

捌き方の後篇です 8・足の付け根から少し外側に包丁を入れます。 9・親指（ハサミの部分）はほとんど食べられませ…

前回は茹で方の説明をしました。今回は食べるのに一番大事な捌き方です。 1・先端の足を反対に折り、細い筋を取りま…

茹で方の後篇です 5・香箱蟹が浮き上がらないよう落とし蓋をして火にかける。 6・お湯が沸騰するまで待ちます。茹…

活蟹を買った方や頂いた方の中には、「どうやって食べるの？？」という方もいるのでは？ そこで初めてという方のため…

香箱蟹（セイコ蟹）の旬は、11月初頭～年末までと漁期と変わりません。   ズワイガニは漁期は新潟県以…

香箱蟹（セイコ蟹）は、資源保護の為に漁期は厳しく制限されており11月6日から1月10日まででしたが、現在は12…

香箱蟹はメスのズワイガニのことを指します。 「セイコ蟹」「セコ蟹」「親ガニ」など地域によって呼び名が変わります…