香箱蟹レシピ・香箱蟹の炊き込みご飯
カニの甘さがご飯とベストマッチ
材料（4人分）
- 香箱ガニ・・・・・・2杯
- 大根・・・・・・・・6cm
- 白シメジ・・・・・・1パック
- 米・・・・・・・・・2合
- 水・・・・・・・・・適量
- A：だし汁
- 昆布だし・・・・・・2カップ
- 薄口しょうゆ・・・・大匙2～3
- 酒・・・・・・・・・大匙2
- 味噌・・・・・・・・大匙1
作り方
1・香箱ガニを捌いて身、内子、外子に分けます。
2・大根は皮をむき3cm長さの千六本に切り、白シメジは石突きを取って小房に分けそれぞれ茹でて水気を絞ります。
3・土鍋にAと香箱ガニの身、内子を入れ、火にかけ沸騰したら蓋をして弱火にして12～15分炊飯します。
4・芹は細かく刻みます。
5・炊き上げれば芹を混ぜ合わせて、香箱カニの外子を散らします。
ポイント
炊飯器で炊くときは、洗った米と調味料を入れ炊飯器の目盛りに合わせて昆布だしを入れて水加減し、カニや野菜を入れて炊きます。
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