香箱蟹（セイコ蟹）の食べ方は？その2・捌き方（後篇）

捌き方の後篇です

8・足の付け根から少し外側に包丁を入れます。
9・親指（ハサミの部分）はほとんど食べられませんので、付け根でカットしてください。（親指は盛りつけの飾りとして使います。）
10・蟹の足身をすりこ木棒で出します。
11・足身が全部出せたら次は胴身です。
12・胴身の部分も足身と同じようにすりこ木棒で出します。
13・次は外子です。外子の筋を外していします。
14・最後は盛つけになります。

文字で説明されてもわからん！そんな方は下記のサイトに動画もありますよ♪
【動画】香箱蟹（セイコ蟹）の捌き方