香箱蟹（セイコ蟹）の食べ方

塩茹でした香箱蟹（セイコ蟹）を三杯酢でいただくのが一般的ですが、金沢のおでん屋では殻に身や内子、味噌詰めて蒸し、おでんの出汁で煮た「カニ面」も人気のようです。お店によっては、上海ガニの紹興酒漬けのように、日本酒に漬け込んで食べさせてくれます。その他、炊き込みご飯なども人気です。