卵と味噌が究極に旨い香箱ガニ

カニといえば、ぷりっぷりの身を想像する人は多いだろう。

カニ味噌が大好物な酒好きな人もきっと多いことだろう。

では、カニの卵はどうだろうか？
この卵と味噌がたっぷり詰まっているのが香箱ガニなのだ。

オスのズワイガニに比べて、メスのコウバコガニは非常に小さな蟹で、価格もズワイガニに比べて安価だが、 お腹の中にある外子（卵）と、甲羅の中にある内子（未熟成卵）、そしてかに味噌が絶品！ コクがあり旨みが凝縮されたカニミソと内子、ぷちぷちとした食感がたまらない外子、他のカニでは味わえない旨さ。 サイズが小さいため、足の身も少ないが、味はズワイよりも濃厚で甘みがある。